真?三国专栏 (第1/1页)

    许褚的料理秀里，出现很多现代人b较少见的词汇，多是当时料理相关用品。

    古代的炊具。

    古代的酱油，是用动物r0U剁成泥再发酵的油，b较像是现代的鱼露。周朝时就有了，当时就称为「醢」。

    经过唐朝的研究发展，直到了宋朝才有了「酱油」这个名词出现，同时也有了芝麻油，相较於醢，应该是完全不一样的东西了吧。

    本章内提到许褚所用的珍贵食材就是在指醢，这玩意儿以前只有皇族跟贵族在用。

    也就是麦芽糖。古代没有现在白糖这东西，但是有饴，所以写到这段时，虽然我没试过，但就想应该是可以用麦芽糖来取代才对。

    辣椒

    辣椒其实是明朝末年才传入中国，在这之前辣味的来源主要是靠花椒，除此之外还有姜、茱萸、扶留藤、桂、芥辣等，其中花椒、姜、茱萸三者使用最多，被称作「三香」。

    只是我b较少用花椒，在下笔时便顺手写了惯用的辣椒而已。花椒菜sE大多要先炼花椒油，我嫌麻烦….

    皂荚

    其实古代人对洗碗这件事蛮讲究的。虽然他们很久才洗一次澡!

    最早是用掏米水来盥洗，後来改用草木灰。

    直到魏晋时期，则用皂角和澡豆。

    皂角也就是本章所提到的皂荚，是皂荚树所结成的果实。

    汉朝时已经很普用用它来做为药用，後来发现溶於水後会起泡，有去WX，後来便拿来洗碗用。